百花岭雨林文明游览区内的百年古榕树。明升备用网址日报记者 苏晓杰 摄百花岭雨林文明游览区内的百年古榕树。明升备用网址日报记者 苏晓杰 摄

  明升备用网址日报记者 李梦瑶

  滚滚而来的热浪让不少人的食欲“一蹶不振”,暑气熏蒸的冗长夏天里,怎么唤醒厌倦的味蕾?不如试着抛开城里饭馆的浓油赤酱,来乡野山林寻找一番原始质朴的甘旨。

  藏匿在琼中湾岭镇墟的海山岛饭馆是一家超越二十年前史的老字号,不太起眼的店面里有着一道令人垂涎欲滴的招牌菜:电饭煲鸡。入店,一阵腾腾热气带着浓浓的油蒜香味扑面而来,掀开电饭煲锅盖,黄澄澄的肥鸡正浸在焦黄的蒜蓉油里。通过电饭煲内近一个小时的重复焗炙,细嫩的鸡皮被炸得金黄香脆,再淋上威胁焦黄蒜蓉的蘸料,当嫩滑的鸡肉触及舌尖的那一刻,门客们的味蕾被彻底降服。

  要想荤素调配,再来几道五指山野菜才够尽兴。产自五指山内地的树仔菜,被当地黎族苗族同胞取其嫩梢为菜,不管炒食、煮食或凉拌,皆有一番风味;味辛性温的蒌叶(假蒟),常用于煎蛋、熬汤、干煸肉类,特别煎蛋堪称一绝;烹煮新鲜鱼虾或肉骨时,“最佳拍档”定非清热袪湿的雷公根莫属……

  聚居在深山的黎族同胞从大自然收集食物做成各种新鲜菜肴,也探索出种种制造技艺独特的奥秘美食。

  俗称为“酸鱼酸肉”的鱼茶、肉茶,多年来一向被白沙区域的黎族、苗族大众奉为待客上品。揭开封藏鱼茶肉茶的瓶盖,一股酸怪滋味扑面而来,细嚼慢咽间顿感味酸且微咸,但食物甘香可口,再多嚼几口咽下时,味蕾已是大开。